Перейти к контенту

Не вареная заправка для супов на зиму рецепты

Кожу нужно будет удалить. Для этого бланшируем. Ставим помидоры на плодоножку и разрезаем кожу сверху крест на крест.

Заливаем кипятком на 10 секунд и перекладываем в холодную воду на это же время. Холодная вода, попадая под кожу горячих помидор, будет отделяться почти сама и облегчит нам очистку. Пассируем овощи в небольем количестве растительного масла.

Именно пассироваться, а не жариться. Пассирование — это медленное томление в масле. А жарение — на сильном огне до румяной корочки.

Здесь у нас будет только золотистый цвет. Как лук станет прозрачным, кладем морковку. Спустя 5 минут свеклу, потом помидоры и продолжаем пассирование.

Ингредиенты:

Добавим немного лимонной кислоты для баланса вкуса. Но только немного, так как мы будем добавлять уксус как консервант, сареная нужно не переборщить с лимонной кислотой.

Добавляем соль и сахар. Сахар добавит вкус заправке и свекла приготовится быстрее. Заправку тушить на медленном огне минут.

На приготовление супов будет тратится намного меньше времени, а для всех сейчас оно драгоценно. Просто открой баночку, и источник самые разнообразные супы. Пряную зелень переберите, удалите поврежденные, огрубевшие части растений. Под струей прохладной воды тщательно промойте, обсушите.

Приготовление блюда по шагам с фото:

Морковь, перец со снятой сердцевиной порежьте соломкой, также поступите с корнями петрушки и сельдерея, соедините с зеленью. Нарежьте вымытые помидоры на дольки и тоже добавьте.

Наполняйте плотно зеленью банки, чередуя по ссылке слоями помидор, залейте содержимое горячим рассолом. Накройте крышками, при слабом огне нагревайте- пол-литровые банки 30 минут, литровые- 40 минут. Расход овощей на пол-литровую банку: В этом рецепте суповой заправки не используется укроп, он не сохраняется хорошо до зимы.

Перечисленные овощи нарезаю мелко, использую большой таз, добавляю 1 кг соли. При появлении сока, выкладываю в заранее подготовленные банки. Они должны быть чистыми, простерилизованными.

Читайте также:
Соус для куриных котлет рецепты с фото
Рецепт творожные калачики в духовке рецепт
Уха из семги рецепт с фото мультиварка
Как приготовить суп с консервированной красной фасолью рецепт

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *